为何酒那么难入口?
初次喝酒的朋友大多会觉得不好喝，十分难入口，甚至有排斥的心理，为什么会如此不适应呢？ 一、风味太丰富 在自然酿造的过程中产生的风味物质多达1600多种，酱酒已经突破1900多种，风味物质还在不断繁衍，而人的口腔一般只能接受一两百种，所以初品者需要一个慢慢接纳的过程。 二、酸度高 很多人第一次喝酱香酒时会觉得有点辣，其实这不是辣，是酸度高带来的收敛感。酱香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。 三、高度酒 酱香酒经过7轮次取酒之后，度数在52°—57°之间，每个轮次度数不一样，把七轮次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后，度数自然形成53°稳定的缔合。所以大家在第一次品尝大曲酱香酒时很不习惯，难以入口。特别是喝惯味道比较单一的清香型北方朋友。 四、品酒，要用心 对待酱香酒，第一次品难免感觉平平，但是当仔细品尝后，会被那种自然的酒香所深深的吸引。慢慢用心体会，大、长、圆、厚、勾，好的酱酒层次分明，喝之有物，并且味道回转，自然协调，浑身上下有通透舒适的感觉。
51度白酒怎么品?
51度酱香型白酒以柔和为特点，相较于传统酱香型白酒酱味没有那么浓，入口醇厚感不足，但增加了一些甜感和爽口感，喝起来有点儿绵柔的感觉。这个酒的特点就是好下口，容易被人接受。 品酒前选杯很重要，酒杯之于美酒如碗筷之于佳肴。没有酒具，喝起酒来总觉得少了点意境。酒杯不要选择太大，一般的好酒里都有专用的酒杯，没有的可以选择2-3钱的小酒杯，如果是陶瓷酒杯就更好了。用大杯品尝好酒是一种极大的浪费！容易漏酒，也不雅观，特别是千万不要用一次性塑料杯和纸杯喝好酒。小杯容易聚拢酱香气，让香气散发得更慢，如果是透明的小酒杯更能观察到颜色、酒花等，对于一个懂酒爱酒的人而言，观酒是一个必不可少的过程。
51度白酒怎么品?
、将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。 较初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。 凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。 属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的
白酒入口甜好还是不好?
如果是保存多年的高度酒可能发生变化，浓郁柔顺可口，不辣口，但是正常的白酒买来接着喝入口甜的话考虑是不是有甜味素添加的可能。
